A NotCo criou um estômago virtual para fazer alimentos melhores. É o SHIGAD, sigla para Simulator of the Human IntestinalGastrointestinal Absorption and Digestion.

A ferramenta usa inteligência artificial para simular a digestão dos alimentos plant-based criados pela NotCo: a quebra dos macronutrientes, a absorção dos micronutrientes e a interação com as bactérias do intestino.

Com o SHIGAD, a NotCo procura aperfeiçoar os alimentos em diversas dimensões: melhor absorção de nutrientes, digestão mais agradável e melhor convívio com a biota intestinal.

No laboratório da NotCo no Chile, o SHIGAD complementa o trabalho de outro algoritmo de inteligência artificial: Giuseppe. Ele encontra moléculas de vegetais capazes de replicar o sabor e a textura dos alimentos de origem animal, como carnes, leites e queijos.

A G2D investe na NotCo, via The Craftory. Ao investir em G2DI33, você apoia foodtechs que estão mudando a alimentação - e participa do crescimento delas.

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